حبوب محلب سوري نخب أول من بذور شجرة Prunus mahaleb، بطابع عطري يجمع لمسات اللوز المرّ والكرز
مثالي لإضفاء نكهة أصيلة على القهوة والحليب والمعمول والخبز الحلو.
نطحنه طازجًا قبل الاستخدام، ويمكن تحميص الحبوب بخفة لإطلاق العطر ثم طحنها لإضافة “رِشة” تُغني الوصفة دون أن تطغى عليها.
يُعرف المحلب بتكوينه العطري (مثل الكومارين ومشتقاته) التي تمنحه رائحته المميّزة، لذا يوصَى بالاستخدام بكمّيات صغيرة كما هو متعارف عليه في المطبخ التقليدي.
طريقة الاستخدام المقترحة: ربع–نصف ملعقة صغيرة للقهوة أو العجين، ويمكن مزجه مع السمسم والعسل كدهان للحلويات.